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混菌接种发酵柠檬甘蔗果酒工艺条件优化

为了改善柠檬和甘蔗混合发酵果酒的风味与口感,研究生香活性干酵母和果酒专用酵母混合接种发酵对柠檬甘蔗果......
10月

31日

窖泥老化原因浅析及预防措施探讨

通过对浓香型白酒酿造微生物来源分析及窖泥作用的探究,结合多年的生产操作实际,分析了窖泥老化的原因并提......
05月

08日

基于倍性的葡萄酒相关酵母酿造特性研究进展

葡萄酒相关酵母中主导酒精发酵的酵母菌为Saccharomyces(酵母属)中的Saccharomyc......
05月

08日

枸杞多糖的提取、纯化、结构鉴定及药理作用研究进展

枸杞是中医中常用的滋补药材,枸杞多糖是枸杞中*主要的活性成分,也是其发挥药效的主要成分,具有多种生物......
05月

07日

浓香型白酒窖池价值评估体系研究(二) ——窖池价值的评估方法

本研究根据窖池价值的形成过程,将窖池价值分为基本价值和附加价值两部分。根据两类价值的特点,分别确定了......
05月

07日

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