2025年10月15日，由四川省食品饮料产业协会牵头起草的《预制川菜生产通用规范》四川省地方标准正式实施！
川食协历经两年精心筹备与反复打磨，集聚各专家力量，做好前期调研，征集社会各界意见，在高校专家和各参与企业的支持下，编制完成了该地方标准。为预制川菜产业发展标准化建设做出了积极贡献。
历时两年构建产业基准
自2023年启动申报以来，协会联合高校、科研院所及龙头企业，系统梳理预制菜生产全链条技术要求。标准编制过程中，通过实地调研、意见征集和多轮技术论证，重点解决传统工艺与工业化生产的兼容性难题，形成覆盖原料、工艺、质量等核心环节的规范体系。
《预制川菜生产通用规范》起草单位 |
四川省食品饮料产业协会 |
四川高金实业集团股份有限公司 |
成都大学 |
四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司 |
成都希望食品有限公司 |
四川杨国福食品有限公司 |
四川味滋美食品科技有限公司 |
铁骑力士食品有限责任公司 |
四川丁点儿食品开发股份有限公司 |
四川安井食品有限公司 |
四川王家渡食品股份有限公司 |
四川新雅轩食品有限公司 |
四川老廖家风味食品有限公司 |
成都圣恩生物科技股份有限公司 |
四川旅游学院 |
四川省食品发酵工业研究设计院有限公司 |
四川中安天益检测科技有限公司 |
成都天府智慧大厨房科技有限责任公司 |
《预制川菜生产通用规范》起草人 |
王卫、张春、韩保林、王刚、徐艳、张佳敏、罗婷婷、岳鹏、张吉祥、孙伟、杜弘坤、杨玉峰、任康、付元芳、李鹏、孟文宗、廖天发、张敏、任迎伟、张其圣、都丽君、王博、熊伟 |
标准体系持续完善
此项标准的成功发布，标志着四川省预制菜产业迎来了更加规范、健康、有序发展的新篇章，为全省预制菜生产企业提供了统一的技术规范和质量要求，对保障食品安全、提升产品品质、增强市场竞争力具有重要意义。
截止目前，四川省食品饮料产业协会已累计发布实施《预制川菜清洁标签通则》、《预制餐生产通用规范》、《预制川菜宫保鸡丁》、《预制川菜粉蒸肉》、《预制川菜藤椒鸡》、《凉拌素菜》等十六项地方与团体标准。
协会将持续推进标准化工作
开放共建促进行业升级，建立企业技术规范转化通道，支持成熟工艺上升为团体/地方标准；并定期开展标准适用性评估，联合省标准化研究院等机构提供标准应用指导。川食协开放共建愿与食品行业共促进行业升级！
地方标准查询下载
《预制川菜生产通用规范》查询下载链接：
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