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佳味添成:多元化健康化将成为无糖饮料行业未来主流趋势
发布时间:2022-12-08 分享到:
随着新一代年轻消费者健康意识的增强和消费观念的转变,以及国家对健康饮食的政策倡导,美味、营养、天然、健康、时尚早已成为当代消费者的需求标签。近年来,在减糖风潮的引领下,无糖饮品也得到了越来越多人的追捧,同时也推动着各个品牌在无糖产品上的研发和布局。成都市佳味添成饮料科技研究所的

品牌传播网经济微观察报道

随着新一代年轻消费者健康意识的增强和消费观念的转变,以及国家对健康饮食的政策倡导,美味、营养、天然、健康、时尚早已成为当代消费者的需求标签。近年来,在减糖风潮的引领下,无糖饮品也得到了越来越多人的追捧,同时也推动着各个品牌在无糖产品上的研发和布局。成都市佳味添成饮料科技研究所的工程师介绍,根据我国GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》的规定,饮料中的含糖量≤5g/100mL(液体),即可标为“低糖饮料”;含糖量≤0.5g/100mL(液体),即可标为“无糖饮料”。

要做到*的减糖,就*做到原料与原料之间的适应和匹配;不可否认的是,无糖饮料相较于含糖饮料的口感确实有所逊色。但是,甜度并不能与含糖量完全画上等号,除了糖之外,还有很多东西可以替代;因此为了保证饮料的口感和品质,大多数无糖饮料会通过添加各种代糖,即甜味剂来满足产品的口感需求,如赤藓糖醇、甜菊糖苷、木糖醇等天然甜味剂,以及安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素等人工甜味剂。其中,甜度约为蔗糖60%~70%的赤藓糖醇,不仅甜味纯正,口感好,能够提高饮料的甜度、厚重感和润滑感,降低苦涩感,掩饰异味,改善整体风味,带来口感上的享受,而且不参与人体糖代谢,*、0热量,同时还能够防止饱胀,遏制口腔细菌,控制龋齿。因此,赤藓糖醇已成为近两年*热门的代糖品类之一。据沙利文相关数据预测,全球赤藓糖醇的需求量在2020-2024年间,将以22.1%的年均复合率增长。

根据智研咨询数据显示,中国无糖饮料市场规模持续增长,从2014年的16.6亿元增长至2020年的117.8亿元,年复合增长率达38.69%;预计2021年市场规模为137.9亿元,到2027年可达276.6亿元。可见,我国无糖饮料行业市场潜力无限。

佳味添成:多元化健康化将成为无糖饮料行业未来主流趋势

图1 2014-2020年中国无糖饮料市场规模

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图2 2021-2027年中国无糖饮料市场规模预测

目前,我国无糖饮料细分品类中,以无糖茶饮料和无糖碳酸饮料为主。2014年无糖茶饮料、无糖碳酸饮料、其他无糖饮料的市场规模分别为10.2亿元、6.0亿元和0.4亿元,到2020年分别增长为48.5亿元、66.9亿元和2.4亿元;市场前景一片向好。

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图3 2014-2020年中国无糖饮料细分市场规模

成都市佳味添成饮料科技研究所作为专业的饮料研发机构,多年来凭借专业的技术及行业经验,已成功开发出多款无糖饮料,如“绣之茶”白桃味乌龙茶饮料,选用真材实料,体现真茶实感,主打“0蔗糖,0脂”;精选广东奇兰乌龙拼配福鼎白茶,茶香馥郁似有兰花香,滋味醇厚;真茶现萃,保持茶叶中原有的物质,让风味更佳香醇;精选蜜桃果汁添加入茶,锁住蜜桃新鲜风味,口感更加自然芳香;同时添加赤藓糖醇和膳食纤维,旨在创造一种舒缓无压、轻松畅快的生活方式新选择,更加满足年轻消费者对产品健康性和口味多样化的期望。

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图4 “绣之茶”白桃味乌龙茶饮料

有朝气《颜》虾青素胶原蛋白肽饮品,作为一款口服美容饮品,不含有蔗糖,特别添加赤藓糖醇来提供甜味;同时,含有多种美容护肤的成分,每瓶含6.6mg虾青素、10g胶原蛋白肽、4.4mg透明质酸钠、150mg表没食子儿茶素没食子酸酯、84mg橄榄果实粉、70mg γ-氨基丁酸、以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素B6、烟酸、锌和硒等成分,以迎合年轻消费者的颜值需求。

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图5 有朝气《颜》虾青素胶原蛋白肽饮品

巧然滋苏打气泡水,定位为“0糖0脂0卡”,特别添加赤藓糖醇,从健康和口感两方面同时提升产品的价值感,不仅满足无糖用户的需求,还吸引了具有猎奇、新潮个性的Z世代的注意。

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图6 巧然滋苏打气泡水

未来,更多的饮料企业会结合自身的特色推出更多品类的无糖饮料,如无糖咖啡、无糖植物饮料、无糖奶茶、无糖运动饮料等等,品类更加多元化、原料更加健康化将成为无糖饮料行业未来发展的主流趋势。

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